Was es ist und welche Arten es gibt?

Taramas sind im Wesentlichen die Eier von Kabeljau oder Karpfen (Rogen), die aus dem Fisch entfernt, gesalzen und für einige Tage zum Reifen gelegt werden, während sie dann nach einigen notwendigen Verfahren gemischt werden, wodurch das uns allen bekannte Tarama entsteht.

Im Handel finden Sie zwei Sorten, weiß und rot. Sie sollten sich jedoch darüber im Klaren sein, dass Weiß von höherer Qualität ist und dass Rot diese Farbe aufgrund von Farbstoffen annimmt, die erstmals in den 1950er Jahren von Produzenten hinzugefügt wurden, um es für die Welt schmackhafter zu machen – was es seitdem erreicht hat Die meisten Verbraucher entscheiden sich schließlich für Rot. In Wirklichkeit erfordert Weiß jedoch nicht nur, dass es reiner ist, sondern auch weniger, um Taramosalata herzustellen, sodass die Tatsache, dass es teurer ist, in gewissem Maße ausgeglichen wird.

Seine Vorteile und “schwarzen” Punkte.

Rogen ist eine wichtige Quelle für die Vitamine A und D, Magnesium, Zink, Phosphor und Kalium. Vitamin A hilft bei der Gesundheit der Augen, stärkt das Immunsystem und ist gut für die Haut, Vitamin D ist wichtig für die Gesundheit der Knochen, ebenso wie Phosphor und Magnesium, während Zink hilft, Infektionen zu bekämpfen, indem es das Immunsystem stärkt, und Kalium hilft dem Körper, Überschüsse auszuscheiden Natrium, das hilft, den Blutdruck zu regulieren. Darüber hinaus liefert das Olivenöl, das wir dem Taramosalata hinzufügen, einfach ungesättigte Fette, die dem Herzen zugute kommen, während die Zitrone Vitamin C liefert, das ein Antioxidans und ein wichtiges Vitamin für das Immunsystem ist.

Aber bevor Sie sich beeilen, Ihr Besteck zu schärfen und tonnenweise Taramosalata zu konsumieren, weil Sie glauben, dass es Ihnen nur Geschmack und Nutzen gibt, sollten Sie Folgendes beachten: Rogen ist reich an Natrium, daher sollte es klug sein, Lebensmittel zu essen, die es enthalten, insbesondere diejenigen, die ein Problem mit Bluthochdruck haben. Außerdem hat es einen sehr hohen Kalorienwert, da 100 Gramm Tarama etwa 400 Kalorien liefern, während 1 Teelöffel Taramosa-Salat mehr als 100 Kalorien „verbirgt“. In der Tat, wenn Sie berechnen, dass Sie es mit Brot verzehren werden, wird der Kalorienwert Ihrer Mahlzeit rot „schlagen“.

Wie wird es konsumiert?

Diese seltsame Mischung aus Fischeiern ist der Hauptrohstoff für zwei sehr verbreitete und köstliche Rezepte, die am Rosenmontag in Griechenland für Furore sorgen, die Taramokeftedes und die Taramosalata. 

Taramo-Fleischbällchen werden aus Tarama aller Art hergestellt und wie Fleischbällchen aus Mehl, Brot und Öl mit unterschiedlichen Zutaten wie Dill, Spinat, Minze, Petersilie und Schnittlauch geformt.

Taramosalata, das beliebteste Rezept mit Tarama, ist im Wesentlichen ein Dip, mit dem wir Brot oder Lagana bestreichen und so einen schnellen und leckeren Snack zubereiten. Für die Taramosalata verwenden wir Öl, eingeweichtes Brot oder Kartoffelpüree, Zwiebeln, Essig und Zitrone, die wir mischen, bis sie die cremige Textur erhalten, die wir alle kennen.

Nachwort.

So sehr wir denken, dass es exklusiv in Griechenland ist, Taramosalata wird auch in der Türkei weit verbreitet konsumiert, während sie in Rumänien und Bulgarien einen ähnlichen Salat mit Karpfen- oder Heringseiern zubereiten, Sonnenblumenöl oder ein anderes Pflanzenöl anstelle von Olivenöl verwenden und auslassen das Olivenöl, Kartoffeln oder Brot. Diejenigen, die es selbst machen, fügen oft gehackte Zwiebeln hinzu, während es auf dem Markt mit seinem hohen Verbrauch als absolut köstlicher Salat weit verbreitet ist.

Vielleicht Passen Sie also auf, wenn Sie das nächste Mal “tarama” bestellen?

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