Die Existenz und der Anbau der Olive in Griechenland sind mit der Zeit verloren gegangen. Es ist wahrscheinlich, dass es zum ersten Mal in Griechenland angebaut wurde, da es seit der vorkeramischen Zeit in der Ernährung der Griechen verwendet wurde. Tatsächlich wurden in Soufli Überreste der Verarbeitung wilder Oliven gefunden.
Wir haben die ersten Hinweise auf den Olivenanbau im Jahr 3500 v. in Palästina, der gleichzeitig die Frucht der wilden Olive und die der zahmen verwendete. Von Anfang an, als die Menschen in Griechenland schreiben, haben wir Hinweise auf Öl. Revolutionär für die Ölförderung seit dem 4. Jahrhundert v. die Einführung der Drehmühle wird erwogen.
Der Olivenbaum in Griechenland
Die Bedeutung des Olivenanbaus ist gerade für die Inseln sehr groß, da die Olive auf Böden gepflanzt werden kann, die für Getreide nicht geeignet sind. So konnten die kultivierbaren Ländereien der Inseln, die sehr wenige sind, so weit wachsen, dass die Olive eine wichtigere Pflanze in der Produktion ist als das Getreide. Das Ergebnis war die Zunahme der Bevölkerung der Inseln, die Verbesserung der Ernährung sowie die Schaffung von Produkten für den Handel.
Die Techniken des Olivenanbaus und der Ölproduktion wurden in hellenistischer Zeit entwickelt und blieben im griechischen Raum bis Mitte des 19. Jahrhunderts gleich. So entstanden fortan die Holzschnecke zum Pressen und die rotierende horizontale „Salve“ zum Zerkleinern der Olive.
Die Bedeutung insbesondere des Öls für die Entwicklung des Handels und den Reichtum der antiken griechischen Städte ist enorm. Ebenso wichtig ist die Verwendung von Öl und seine Symbolik in der Religion. Mit dem Aufkommen des Christentums nimmt es einen besonderen Platz ein, von der Taufe, Öl im Becken, bis zur Beerdigung, Öl im Sarg während der Beerdigung. Die Kraft des Öls ist nicht nur biologisch, sondern auch metaphysisch.
Die Gestaltung der griechischen Landschaft mit riesigen Olivenbäumen wurde von den Venezianern und dann von den Franzosen unterstützt. Was beide interessierte, war nicht nur die Ernährung der Einwohner, sondern die Kommerzialisierung des Öls. Das Ergebnis sind die riesigen Olivenhaine auf den Ionischen Inseln und auf Kreta. Der Olivenanbau wurde in der letzten Periode der venezianischen Herrschaft im 17. Jahrhundert von den Venezianern in den venezianisch kontrollierten Gebieten stark gefördert. Doch die Konflikte in den venezianisch-türkischen Kriegen bringen selbst den Olivenbäumen Zerstörung. So haben wir auch die totale Zerstörung des großen Olivenhains von Paros.
Der Olivenanbau auf den Kykladen, aber auch auf Andros, blieb im Vergleich zu anderen griechischen Orten trotz aller Bemühungen, den Anbau nach der griechischen Revolution zu steigern, unbedeutend. Zu der Zeit, als der Anbau noch als traditionell angesehen werden konnte, in der Zwischenkriegszeit, betrug die jährliche durchschnittliche Olivenölproduktion in Griechenland 112.000 Tonnen, während die entsprechende Produktion auf den Kykladen 1.000 Tonnen betrug. Außerdem betrug der Jahresdurchschnitt für essbare Oliven für Griechenland 35.600 Tonnen, während für die Kykladen nur 250 Tonnen.
Warum sollten wir Oliven essen?
Es ist ein unwiderstehliches Lebensmittel und gesund. Warum sollten wir fast jeden Tag Oliven konsumieren?
- Sie regulieren hohe Cholesterinwerte
- Sie senken den Bluthochdruck
- Sie sind reich an Ballaststoffen und eine großartige Snack-Alternative zu Gemüse oder Obst
- Sie haben viel Vitamin E
- Sie haben antioxidative Eigenschaften
- Sie tragen zur Verhinderung der Blutgerinnung bei, die zu schweren Erkrankungen führen kann
- Sie schützen Zellmembranen vor Krankheiten wie Krebs
- Sie tragen extrem gegen Blutarmut bei, erhöhen die Fruchtbarkeit und verbessern das allgemeine Fortpflanzungssystem
- Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Stärkung des Immunsystems
- Es ist ein ausgezeichnetes Aphrodisiakum
- Es ist reich an Mineralien wie Natrium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Jod
- Sie versorgen deinen Körper mit allen notwendigen Aminosäuren und Vitaminen
- Sie enthalten Ölsäure, die gut für Ihre Herzgesundheit ist. Sie enthalten Polyphenole, eine natürliche chemische Verbindung, die Stress im Gehirn reduziert und bei regelmäßigem Verzehr Ihr Gedächtnis um bis zu 25 % steigern kann.
- Eine kleine Tasse Oliven enthält 4,4 mg Eisen
Ernährung: 10 Oliven vor einer Mahlzeit können den Appetit um 20 % reduzieren, da die darin enthaltenen Fettsäuren die Verdauung verlangsamen und Sättigungssignale an Ihr Gehirn senden. Sie helfen Ihrem Körper auch bei der Produktion von Adiponektin, einer chemischen Verbindung, die bis zu 5 Stunden nach dem Verzehr Fett reduziert.
